L-lizyna jest wytwarzana przez fermentację, przy użyciu wyselekcjonowanych szczepów lub mutantów mikroorganizmów rosnących w roztworze glukozy lub melasy, związków amonu, soli nieorganicznych i innych substancji. DL-metionina jest syntetyzowana z akroleiny, merkaptanu metylu i wszelkich łatwo dostępnych źródeł jonów cyjankowych i amonowych.
Gdzie znajduje się lizyna?
Lizyna znajduje się w dużych ilościach w mięsie, rybach i nabiale, ale rośliny strączkowe, owoce i warzywa również przyczyniają się do Twojego spożycia.
Który organizm jest wykorzystywany do produkcji L-lizyny?
glutamicum. Dlatego bakteria ta jest szeroko stosowana do komercyjnej produkcji L-lizyny w procesie fermentacji.
Czy lizyna znajduje się w ryżu?
Ryż ma również najniższą zawartość błonnika pokarmowego. Analiza aminokwasów (Tabela 26) wykazała, że lizyna jest pierwszym ograniczającym niezbędnym aminokwasem w białkach zbóż, ale zawartość lizyny była najwyższa w owsie i ryżu wśród białek zbóż (Eggum, 1979), (Tabela 26).
Na co jest konwertowana lizyna?
Lizyny mają charakter wysoce zmienny, od zera (pLH) do czterech (hCG) i mogą zostać przekształcone w pochodną obojętną przez acetylację lub karbamylację bez znaczącej utraty wiązanie działalności.
