W Belgii i Francji pralina to gładka pasta kakaowa zmieszana z drobno zmielonymi orzechami i używana do napełniania czekoladowych cukierków, ale w Nowym Orleanie inna droga. Uważa się, że praliny sprowadziły z Francji urszulanki, które przybyły do Nowego Orleanu w 1727 roku.
Gdzie wynaleziono pralinkę?
Praliny mogły być pierwotnie zainspirowane w Francja przez kucharza Marshal du Plessis-Praslin (1602–1675), a słowo pralina pochodzi od nazwy Praslin. Wczesne praliny były całymi migdałami, pojedynczo pokrytymi karmelizowanym cukrem, w przeciwieństwie do ciemnego nugatu, w którym arkusz karmelizowanego cukru pokrywa wiele orzechów.
Kto stworzył praliny?
To słodycz o historii tak bogatej, jak jej smak. Początki praliny sięgają początków XVII wieku. Uważa się, że pralinkę stworzył szef kuchni Clement Lassagne, który pracował dla francuskiego dyplomaty César duc de Choiseul, hrabiego du Plessis-Praslin.
Dlaczego praliny są popularne w Nowym Orleanie?
Podczas gdy słodzone orzechy cieszyły się już na całym świecie, cukierki zwane „pralinami” stały się popularnym przysmakiem we Francji, po części ze względu na ich lukratywne kolonie cukru na Karaibach. … Pralinki stały się najpopularniejszymi sprzedawcami ulicznymi w Nowym Orleanie i często można je było znaleźć w okolicy Jackson Square.
Skąd wzięły się orzechowe cukierki?
„Geniusz kulinarny Afroamerykanek stworzył pralinę New Orleans taką, jaką znamy”. W Luizjanie, gdzie przeważają orzechy pekan, a nie migdały, pralinki wyewoluowały dzięki „kulinarnemu geniuszowi Afroamerykanek”, pisze znawczyni pralin Chanda M.
