Żadne dosa nie pęka jeśli ciasto jest albo zbyt cienkie, albo zbyt grube. Jeśli ciasto jest zbyt cienkie, ciasto przykleja się do patelni i mocno pęka. Jeśli jest zbyt gęsty, będą gęste i pękną.
Jak zapobiec przywieraniu neer dosa?
10 wskazówek, jak rozwiązać problem z lepką dosą
- Użyj patelni o dobrej jakości zapobiegającej przywieraniu. …
- Używaj dobrze przyprawionej patelni podczas robienia dos. …
- Nasmaruj powierzchnię odrobiną oleju, zanim wlejesz ciasto. …
- Rozłóż ciasto równomiernie na powierzchni patelni. …
- Dobrze przygotuj ciasto. …
- Ugotuj na stabilnym płomieniu.
Czy możemy przechowywać ciasto neer dosa w lodówce?
Pomysły na przechowywanie. Tak długo, jak trzymasz ciasto w hermetycznym naczyniu, ciasto neer dosa może wytrzymać do tygodnia w lodówce. Po ugotowaniu dosy najlepiej podawać na gorąco. Ta dosa jest jedną z prostych odmian dosa mangalorejskiego.
Jak naprawić ciasto dosowe?
Wszystko czego potrzebujesz to zwykła mąka lub atta aby naprawić lepką dosa tawa. Wystarczy wziąć garść atta i posmarować nią dosa tawa. Następnie za pomocą palców wystarczy równomiernie rozetrzeć mąkę na powierzchni tawy łącznie z bokami, rogami i krawędziami.
Dlaczego moja dosa nie jest chrupiąca?
Podczas robienia papierowej dosy jedną ważną wskazówką jest utrzymywanie temperatury tawy. Jeśli tawa będzie choć trochę gorąca, nie będziesz w stanie rozsmarować ciasta. Jeśli tawanie jest gorąca, dosa nie stanie się chrupiąca. Dlatego podczas gotowania trzeba w tawie utrzymywać średnią temperaturę.
