: hurtowy kawałek cielęciny, jagnięciny lub baraniny składający się z niepodzielonych zadu i zwykle zawierający jedną parę żeber - porównaj przednie siodło.
Co to jest zad jagnięcy?
Tylne siodło: Schab jagnięcy Przejdźmy do podstawowych kawałków jagnięciny z tyłu zwierzęcia - tylne siodło. Z tego obszaru pochodzą jedne z najdelikatniejszych, a tym samym cenionych kawałków jagnięciny. Polędwica jagnięca to miejsce, w którym otrzymujemy pieczeń z polędwicy jagnięcej i kotlety z polędwicy jagnięcej, oba delikatne kawałki, które najlepiej przygotować na sucho.
Gdzie jest tylne siodło na jagnięcinie?
Jest to duże, drogie, krojone i jagnięce i wygląda fantastycznie, ale potrzebuje dobrego rzeźbiarza, aby zrobić to sprawiedliwie. Rzeźnik może podzielić krój na dwie części: przednią połowę, zwaną przednią, aż do 12. żebra i tylną część, od 13. żebra, tył.
Jakie dwa hurtowe kawałki jagnięciny składają się na tylne siodło?
Tylne siodło zawiera podstawową część nogi i część podstawową polędwicy, które są dalej podzielone na polędwicę, bok, nogę jagnięcą i podudzie z podudzia.
Jakie są najtańsze kawałki jagnięciny i baraniny?
Najlepsze tanie kawałki mięsa: jagnięcina
- Ramię. Pieczeń z łopatki, wzięta z dolnej połowy jagnięciny, jest tańszą alternatywą dla pieczeni z nóg. …
- Drop i środkowa szyja. Te nacięcia są pobierane tuż pod głową, podczas gdy szyja jagnięca pochodzi ze środka zwierzęcia. …
- Szyja. …
- Grzyb. …
- Pierś. …
- Pieczona polędwica wołowa. …
- Powiązane artykuły: