W większości przypadków będziesz chciał glazurować szynkę podczas ostatnich 15-20 minut pieczenia. Jeśli glazurujesz go wcześniej, cukier w glazurze może spowodować jego przypalenie. Będziesz potrzebować co najmniej 1 szklanki glazury na każde 5 do 10 funtów szynki.
Czy przykrywasz szynkę po glazurowaniu?
Prawda: szynka wystarcza na kilka dni. … Delikatnie ugotuj szynkę z co najmniej 1/2 szklanki wody, wina lub bulionu na patelni i przykryj folią aby upewnić się, że szynka nie wyschnie (do czasu nałożyłem glazurę - wtedy folia odpada).
Czy należy schłodzić szynkę przed glazurowaniem?
Umieść szynkę w gorącym piekarniku, pamiętaj, że szynka jest już upieczona, więc jedyne, co próbujesz zrobić, to skarmelizować glazurę. Po około 20 minutach wyjmij szynkę z piekarnika i posmaruj lub polej lepkimi sokami. …Gdy jest całkowicie szkliwiony, zostaw go do ostygnięcia i ciesz się ciepłym lub zimnym, pokrojonym w plasterki.
Jak podgrzewać i glazurować w pełni ugotowaną szynkę?
Metoda pieca
Piecz w 325 F przez 15 do 18 minut na funt aż termometr do mięsa zarejestruje 140 F. Podlewanie szynki podczas podgrzewania doda wilgotność i ogólny smak. Odwinąć szynkę, naciąć ją i nałożyć glazurę; zwiększ ogień do 400 F i piecz przez 15 do 20 minut dłużej, aż glazura się wypoleruje.
Jak długo należy piec podgotowaną szynkę?
Jeśli zaczynasz od w pełni ugotowanej szynki miejskiej, upiecz ją w piekarniku o temperaturze 350 stopni F przez około 10 minut za funt. Jeśli twoja szynkajest tylko częściowo ugotowany, piecz go przez 20 minut za funt. Aby szynka była wilgotna i soczysta, umieść szynkę ściętą stroną do dołu na blasze do pieczenia i przykryj folią.
