Chociaż pierwotny wynalazca dania jest nieznany, badacze żywności twierdzą, że kucharz markiza de Brancas jako pierwszy je stworzył. Galantyny stały się bardzo popularne podczas Rewolucji Francuskiej, która trwała od 1789 do 1799.
Co to jest galantyna i balotyna?
Galantyny i balotyny to dwa z nich. … - Gasantyna jest uformowana w cylinder, co ułatwia krojenie. Następnie zawija się w płótno i gotuje w bulionie. Zawsze podaje się go na zimno, często w galarecie. - Balotyna może być gotowana lub duszona i zwykle jest podawana na gorąco w sosie zrobionym z płynu do gotowania.
Co to jest galantyna w produkcji żywności?
W kuchni francuskiej galantyna (francuski: [galɑ̃tin]) to danie z mięsa nadziewanego bez kości, najczęściej drobiu lub ryby, które jest zwykle gotowane i podawane na zimno, często pokryta galaretką. Galantyny są często nadziewane farszem i prasowane w cylindryczny kształt.
Jaka jest różnica między Ballantine a galantine?
Gasantyna ma zwykle kształt cylindryczny, co ułatwia krojenie. Galantyny są również zazwyczaj owijane w materiał i pakowane we własnym magazynie. Z drugiej strony, balotyny mogą być gotowane lub duszone i zwykle podawane w bulionie zrobionym z resztek gotującego się płynu.
Co rozumiesz przez termin galantyna?
: zimne danie składające się z mięsa bez kości lub ryby, która została nadziewana, gotowana,i pokryte galaretką.
