Emulsje są układami termodynamicznie niestabilnymi i szybko rozdzielają się na oddzielne warstwy oleju i wody [21]. Wynika to z różnych gęstości między fazą olejową i wodną oraz niekorzystnego kontaktu między cząsteczkami oleju i wody [16, 28].
Jak emulsje są niestabilne termodynamicznie?
Z czysto termodynamicznego punktu widzenia emulsja jest układem niestabilnym, ponieważ istnieje naturalna tendencja układu ciecz/ciecz do oddzielania się i zmniejszania obszaru międzyfazowego oraz, stąd jego energia międzyfazowa. … Wyprodukowane emulsje z pól naftowych są klasyfikowane na podstawie ich stopnia stabilności kinetycznej.
Dlaczego emulsje są niestabilne?
Emulsja, z punktu widzenia termodynamiki, jest uważana za niestabilną ponieważ istnieje naturalna tendencja dla cieczy lub układu cieczy do oddzielania się i zmniejszania swojego obszaru międzyfazowego, a co za tym idzie, jego energia międzyfazowa.
Która emulsja jest najbardziej niestabilna termodynamicznie?
Makroemulsja. Makroemulsje to rozproszone ciecz-ciecz, termodynamicznie niestabilne układy o wielkości cząstek od 1 do 100 μm (rzędy wielkości), które najczęściej nie tworzą się samoistnie.
Co to jest niestabilna emulsja?
Niestabilność. Stabilność emulsji odnosi się do zdolności emulsji do opierania się zmianom jej właściwości w czasie. Istnieją cztery rodzaje niestabilnościw emulsjach: flokulacja, kremowanie/sedymentacja, koalescencja i dojrzewanie Ostwalda.