Lodówka czy szafka? Zalecamy przechowywanie tahini w chłodnym i suchym miejscu, z dala od wszelkich źródeł ciepła, najlepiej w spiżarni, szafce lub na blacie, o ile jest z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Podobnie jak masło orzechowe możesz przechowywać w spiżarni lub lodówce w zależności od upodobań.
Czy tahini wymaga chłodzenia?
Ponieważ jest bardzo bogaty w olej, po otwarciu tahini trzymaj ją w lodówce aby zapobiec zbyt szybkiemu jełczeniu. Gdy jest schłodzony, trudno go zamieszać, więc pamiętaj o dokładnym wymieszaniu przed włożeniem do lodówki.
Czy tahini psuje się po otwarciu?
Tahini ma okres przydatności do spożycia od jednego do trzech lat i wytrzymuje co najmniej kilka miesięcy po wydrukowanej dacie. Po otwarciu słoika możesz nadal używać go przynajmniej do wydrukowanej daty, a być może nawet znacznie dłużej. Jeśli robisz domowe tahini, przechowuj je w lodówce i zużyj w ciągu 4 tygodni.
Jak możesz stwierdzić, czy tahini się zepsuło?
Chociaż jego okres przydatności do spożycia może się różnić w zależności od czynników związanych ze sposobem przygotowania, takich jak prażenie, generalnie pozostanie dobry przez miesiące, jeśli nie lata. Podobnie jak inne pasty z orzechów i nasion, przeterminowane tahini ma zatęchły, nieświeży zapach i smakuje wyraźnie gorzki i ostry.
Czy złe tahini może sprawić, że będziesz chory?
Tahini, podobnie jak oleje, może zjełczeć. Zjełczenie to rodzaj zepsucia, który jest w większości nieszkodliwy, jeśli chodzi obezpieczeństwo żywności, więc nie ma żadnego zagrożenia dla zdrowia, jeśli jesz zjełczałe tahini.
