Światło zwiększa prawdopodobieństwo utlenienia wina, powodując jego rozpad, co z kolei wpływa na kolor, aromat i smak wina. Utlenione wino nabiera octowego smaku i traci głębię aromatu. … Kolejnym powodem, dla którego używa się ciemnych butelek do win czerwonych, jest więc konsumenci nie mogą oceniać wina wyłącznie na podstawie koloru.
Czy możesz umieścić czerwone wino w przezroczystych butelkach?
Przy 10% filtracji długości fali UV, przezroczyste/krzemienne butelki filtrują najmniej światła, powodując więcej uszkodzeń przez światło niż inne kolory szkła. Ponieważ 10% nie zapewnia tak naprawdę ochrony przed promieniowaniem UV, wina butelkowane w krzemiennym/przezroczystym szkle są przeznaczone do natychmiastowego użycia.
Dlaczego butelki wina nie są przezroczyste?
Istnieje wiele różnych kolorów butelek, ale najpopularniejszym kolorem jest zielony. Podczas gdy czerwone bordeaux są zwykle trzymane w ciemnozielonych butelkach, wytrawne białe bordeaux są trzymane w jaśniejszych zielonych butelkach. … Głównym powodem trzymania wina w zielonych butelkach jest zapobieganie utlenianiu wina, co jest powszechnym błędem win.
Dlaczego białe wina są w ciemnych butelkach?
szczególnie do bieli i różu. Niestety, podobnie jak olej, wino jest uszkadzane i degradowane przez światło, więc kolorowa butelka jest lepsza do przechowywania. Wystawione na światło polifenole (związki zapachowe) mogą się zmieniać; aromaty cytrusowe słabną, a aromaty gotowanej kapusty wzrastają. Witaminy są również rozkładane przez światło UV.
Dlaczego wino powinno być przechowywane wciemny?
Niezależnie od tego, czy przechowujesz je przez miesiące, tygodnie czy dni, trzymaj wino w ciemności tak bardzo, jak to możliwe. Promienie UV z bezpośredniego światła słonecznego mogą uszkodzić smak i aromat wina. Powinieneś również trzymać wina z dala od źródeł wibracji, takich jak pralka i suszarka, miejsce do ćwiczeń lub system stereo.
