Żeliwo, stop żelaza, który zawiera od 2 do 4 procent węgla, wraz z różnymi ilościami krzemu i manganu oraz śladami zanieczyszczeń, takich jak siarka i fosfor. Powstaje poprzez redukcję rudy żelaza w wielkim piecu.
Czy żeliwo jest lepsze od żelaza?
Żeliwo jest twardsze, bardziej kruche i mniej plastyczne niż kute. Nie można go zginać, rozciągać ani wbijać w kształt, ponieważ jego słaba wytrzymałość na rozciąganie oznacza, że pęknie przed zgięciem lub odkształceniem. Cechuje się jednak dobrą wytrzymałością na ściskanie.
Czy żeliwo jest zdrowe do jedzenia?
Musisz mieć rozmiar myszy, aby zobaczyć wymierne korzyści zdrowotne wynikające z spożycia składników mineralnych wyłącznie z żeliwa. Ponieważ transfer minerałów odbywa się na tak małą skalę, można śmiało powiedzieć, że żeliwo nie jest wcale zdrowsze niż inne patelnie. Może przypalać mocniej i trwać dłużej, ale nie rozwiąże problemu z anemią.
Co jest złego w żeliwie?
Patelnie żeliwne mogą wypłukać znaczną ilość żelaza z żywności, przekraczając w niektórych przypadkach spożycie w diecie. Żywność kwaśna przyczyni się do znacznie większego wypłukiwania, podczas gdy stara, mocno przyprawiona patelnia wypłucze znacznie mniej żelaza niż nowsza. … W końcu stal jest z żelaza.
Czy żeliwo jest niehigieniczne?
Jeśli odpowiednio je wyczyścisz, nie przywierają i są o wiele lepsze dla Ciebie niż tanie patelnie teflonowe, które łatwo rysują się metalemszpatułki i powodują powstawanie w jedzeniu szkodliwych drobinek przypominających pieprz. Tak, więc prawdopodobnie powinieneś wyjść i kupić żeliwną patelnię Lodge.
