Krewetki właściwie nie mają żył, ponieważ mają otwarty układ krążenia; jednak proces, który nazywamy deveiningiem, służy ważnemu celowi. Pierwsza "żyła" to przewód pokarmowy, lub "żyła piasku," i to przez nią przepływają produkty przemiany materii, takie jak piasek.
Jaka jest ciemna żyłka na spodzie krewetki?
Czarna żyłka biegnąca wzdłuż grzbietu krewetki to jej przewód pokarmowy. W The California Seafood Cookbook autorzy (Cronin, Harlow & Johnson) stwierdzają: „Wiele książek kucharskich upiera się, że krewetki powinny być opracowywane. Inni wyśmiewają tę praktykę jako niepotrzebnie wybredną i powodującą wiele problemów”.
Czy usuwasz żyłę na dnie krewetki?
Istnieją dwie „żyły”. Jedna to biała żyłka znajdująca się na spodzie krewetki. … Jest to przewód pokarmowy lub „żyła piasku” i to miejsce, w którym produkty przemiany materii, takie jak piasek, przechodzą przez krewetki. Usuwasz go, częściowo dlatego, że jest to nieapetyczne, ale także dlatego, że nie gryziesz piasku i żwiru.
Czy musisz obierać krewetki z obu stron?
W przypadku krewetek z ogonem, zdejmij skorupkę tak jak poprzednio, ale zostaw ostatni segment przymocowany, a następnie obierz. Gdy przepisy wymagają zarówno głowy, jak i ogona, po prostu zdejmij skorupkę ze środka. Zrób płytkie nacięcie z tyłu krewetki i wyciągnij żyłkę.
Czy możesz jeśćżyła pod krewetkami?
Nie możesz jeść krewetek, które nie zostały wymyślone. Jeśli zjesz krewetki na surowo, cienka czarna „żyła”, która przez nią biegnie, może wyrządzić szkodę. To jelito krewetki, które jak każde jelito zawiera dużo bakterii. … Więc można jeść gotowane krewetki, „żyły” i tak dalej.
