Puszenie w kąpieli wodnej, zwane również puszkowaniem wrzątku lub gorącej wody, jest używane do owoców, pomidorów, sals, marynat, przysmaków, dżemów i galaretek o wysokim kwasie (i niskim pH). … Surowe Pakowanie: W surowym opakowaniu, niegotowane jedzenie jest pakowane do słoików i pokrywane wrzącą wodą, sokiem lub syropem.
Jak długo robisz kąpiel wodną w celu konserwowania?
Jeśli woda nie przykryje słoików o 1 do 2 cali, dodaj wrzącą wodę w razie potrzeby. Doprowadź do wrzenia, przykryj puszkę i gotuj przez 10 minut, jeśli używasz słoików 4, 8 lub 12 uncji lub 15 minut, jeśli używasz słoików 16 uncji.
Czy musisz robić kąpiele wodne podczas puszkowania?
Tak, musisz się upewnić, że słoiki i pokrywki są czyste. Jednak możliwe jest zamknięcie słoików bez wrzątku, aby uzyskać szczelność (pop), aby zapewnić bezpieczną konserwację żywności, gdy przechowujesz ją przez dłuższy czas w słoiku.
Jak zrobić kąpiel wodną do konserw?
Proces puszkowania w kąpieli wodnej – możesz to zrobić
- Napełnij puszkę do kąpieli wodnej przynajmniej do połowy wodą. …
- Sprawdź słoiki, pokrywki i opaski pod kątem prawidłowego działania. …
- Podgrzej wstępnie kulki® w gorącej (180°F) wodzie. …
- Przygotuj odpowiednią, przetestowaną recepturę o wysokiej zawartości kwasu. …
- Użyj podnośnika do słoików, aby wyjąć podgrzany słoik.
Co można konserwować w wodziekąpiel?
Zazwyczaj żywność o wysokiej kwasowości lub zakwaszoną można bezpiecznie puszkować we wrzącej łaźni wodnej
- Owoce.
- Dżemy, galaretki, przetwory, przetwory i marmolady.
- Pomidory, sosy pomidorowe bez mięsa, sok pomidorowy i salsa. …
- Żywność fermentowana, taka jak garnek/sfermentowane pikle, kimchi i domowa kapusta kiszona.