Golonka lub golonka to staw między kością piszczelową/strzałkową a śródstopiem świni, gdzie łapa była przymocowana do nogi świni. Jest to część nogi, która nie jest ani częścią szynki, ani kostką ani stopą, ale skrajnym końcem kości nogi.
Do czego służy golonka?
Golonka wieprzowa to bardzo niedrogi i twardy kawałek mięsa, który jest wypełniony tkanką łączną, więzadłami i włóknami mięśniowymi. Jednak ugotowany nisko i powoli, daje delikatne mięso z widelca i bardzo aromatyczny bulion, który jest przydatny do przygotowywania gulaszu i zup. Golonka wieprzowa jest dostępna w wersji wędzonej lub niewędzonej.
Czy golonka wieprzowa jest taka sama jak golonka szynkowa?
Co to jest golonka? W przeciwieństwie do goleni szynki, golonka może być pobierana zarówno z tylnej, jak i przednich nóg mięsa wieprzowego. Golonka jest bogata w tłuszcze i jest najtwardszą częścią mięsa wieprzowego. Golonka to połączenie włókien, tkanek łącznych i więzadeł.
Czy golonka jest dobra do jedzenia?
Wędzona golonka szynki jest dobrym źródłem białka, dostarczając 17 g na porcję. … Otrzymasz również 5 g węglowodanów, które są głównym źródłem energii dla Twojego organizmu, w porcji wędzonej szynki.
Czy golenie wieprzowe są takie same jak łapki świńskie?
Świńskie kłusaki to oczywiście łapy świni, składające się głównie ze skóry, kości i ścięgien. Staw skokowy to pierwszy staw nogi świni - wędzidło odkłusak. Wyleczone stawy te nazywane są golonkami szynkowymi lub wędzarni, a czasem także golonkami boczku. … Zarówno kłusaki, jak i stawy skokowe są pełne smaku i żelatyny.