Po liofilizacji słodycze mogą wyglądać, a nawet smakować lepiej niż ich oryginalny rezultat. W porównaniu do pieczenia, gotowania lub odwadniania żywności, suszenie sublimacyjne często zapewnia dłuższy okres przydatności do spożycia oraz nowy i ulepszony smak lub teksturę. Suszenie sublimacyjne nie kurczy ani nie twardnieje słodyczy.
Dlaczego ludzie sprzedają liofilizaty Skittles?
Nie ma prawdziwego powodu, aby przechowywać kręgle do długotrwałego przechowywania, ale suszenie sublimacyjne sprawia, że stają się chrupiące, a nie gumiaste. Smak jest jeszcze bardziej intensywny i nie masz uczucia przyklejania się do zębów.
Czy liofilizowane cukierki są dobre?
Liofilizowane cukierki są zawsze ulubieńcem klientów i są zdecydowanie jedną z najsmaczniejszych rzeczy, do jakich jest zdolna Twoja liofilizator. Poniżej znajduje się lista pomysłów na początek! Kręgle to zabawny eksperyment do wypróbowania z liofilizatorem. … Te smakołyki są również pełne smaku po liofilizacji.
Czy liofilizacja jest dla ciebie szkodliwa?
Żywność liofilizowana jest stosunkowo zdrowa . Inne składniki odżywcze, takie jak witaminy C i E oraz kwas foliowy, są w pewnym stopniu uszczuplone w procesie liofilizacji. Po nawodnieniu, liofilizowana żywność ma podobną wartość odżywczą do świeżej żywności według Diane Barrett, profesora nauk i technologii żywności na UC-Davis.
Jakie było pierwotne przeznaczenie liofilizowanej żywności?
Liofilizacja została wynaleziona przez Jacques-Arsened'Arsonval w College de France w Paryżu w 1906 roku. Później, podczas II wojny światowej, został szeroko wdrożony w celu zachowania surowicy krwi. Od tego czasu liofilizacja stała się jednym z najważniejszych procesów konserwacji wrażliwych na ciepło materiałów biologicznych.
