Julienne, allumette lub francuski krój, to nóż kulinarny, w którym produkt spożywczy jest cięty na długie cienkie paski, podobne do zapałek.
Jak używać słowa Julienne?
Przykład zdania Julienne
Menu S: broszeta z przegrzebków i wędzonego halibuta z kornwalii z Julienne ze słodko-kwaśnego ogórka. Tarcza Julienne to ostrze, które służy do krojenia warzyw na kawałki wielkości zapałek. Julienne z cytryny: Włóż skórkę do małego rondelka z odrobiną wody i zagotuj.
Dlaczego nazywają to Julienne?
Kucharz robi Julienne, gdy kroi warzywa na cienkie paski. … Kiedy siekasz w ten sposób warzywa, to je Julienne. Słowo to pochodzi od zupy o tej samej nazwie, którą przyrządza się z przybranymi cienkimi paskami warzyw - po francusku to julienne ziemniaczane.
W jakim języku jest Julienne?
Od French julienne (1722), z imienia Jules lub Julien, prawdopodobnie od nieznanego szefa kuchni o tym imieniu. Pierwotnie używany w potage julienne („potage julienne, zupa w stylu Jules/Julien”), co oznacza „zupa zrobiona z cienkich plasterków”; ten zmysł jest teraz znany jako szyfonada.
Co oznacza termin kulinarny julienne?
'Julienne' to francuska nazwa metody krojenia warzyw w cienkie paski. - Przytnij oba końce obranej marchewki. Pokrój na dwie części. … -Powtórz proces krojenia jak poprzednio, aby uzyskać długie, cienkiepaski marchewki przypominające drobne zapałki.
