Enzym w awokado powoduje utlenianie miąższu pod wpływem powietrza, nadając mu nieprzyjemny brązowy kolor. To dlatego awokado jest często zielone pod pestką, ale brązowe na odsłoniętych powierzchniach, które je otaczają - powierzchnia pod pestką jest chroniona przed tlenem.
Jak powstrzymać zrumienienie puree z awokado?
Po prostu nałóż odrobinę soku z cytryny lub limonki na miąższ pokrojonego w plasterki awokado, zamknij go w hermetycznym pojemniku, co powinno opóźnić proces brązowienia o około jeden dzień.
Czy możesz jeść brązowe rozgniecione awokado?
Awokado, podobnie jak jabłka, brązowieją pod wpływem powietrza. W rzeczywistości jest to reakcja chemiczna, a nie oznaka zepsutego awokado. … Brązowa część awokado może wyglądać nieapetycznie i może mieć gorzki smak, ale nadal można ją bezpiecznie jeść. Musiałbyś zostawić awokado na kilka dni, zanim zepsuje się przez utlenianie.
Czy awokado należy przechowywać w lodówce?
Unikaj awokado, które jest papkowate lub ma wgniecenia i zagłębienia na skórze. … Gdy dojrzeje, zjedz awokado dzień lub dwa lub przechowuj je w całości i niepokrojone w lodówce do trzech dni. Zimno spowalnia dojrzewanie, więc nie kupuj niedojrzałych awokado i nie wkładaj ich do lodówki. Nie dojrzeją prawidłowo, jeśli w ogóle.
Co jest czarnego w awokado?
Awokado z brązowymi lub czarnymi plamkami – często nazywane przebarwieniami miąższu – występuje, gdy awokado mabył wystawiony na działanie niskich temperatur przez długi czas, zanim rozpocznie się proces dojrzewania. Siniaki mogą wystąpić podczas transportu lub w wyniku ucisku spowodowanego nadmiernym obchodzeniem się.
