Test osazonu jest przeprowadzany dla każdego cukru we wrzącej łaźni wodnej i odnotowuje czas pojawienia się kryształów. Następnie zbadano pod mikroskopem kształt osazonu każdego cukru.
Jak powstaje osazon?
Osazony to klasa pochodnych węglowodanów występujących w chemii organicznej, która powstaje w wyniku reakcji cukrów redukujących z nadmiarem fenylohydrazyny w temperaturach wrzenia.
Co to jest reakcja tworzenia osazonu?
➢ Tworzenie osazonu: Reakcja pomiędzy trzema molami fenylohydrazyny i jednym molem aldozy daje krystaliczny produkt znany jako fenyloosazon (Schemat 1). ➢ Fenylozazony łatwo krystalizują (w przeciwieństwie do cukrów) i są użytecznymi pochodnymi do identyfikacji cukrów.
Jakie cukry dają ten sam osazon Dlaczego?
Zatem możemy tutaj powiedzieć, że aldose i ketose mają ten sam osazon, ponieważ mają taką samą strukturę na wszystkich węglach akceptujących C1 i C2. Na przykład glukoza i fruktoza z glukozazonu i fruktozazon mają podobną strukturę. Stąd (A) jest poprawną opcją.
Jaka jest reakcja fenylohydrazyny na glukozę?
Uwaga: Reakcja glukozy z fenylohydrazyną daje fenylohydrazon glukozy, podczas gdy reakcja glukozy z nadmiarem fenylohydrazyny daje osazon. Cukier mający wolne grupy aldehydowe lub ketonowe jest znany jako cukry redukujące.