BHT (butylowany hydroksytoluen) to wytwarzana w laboratorium substancja chemiczna dodawana do żywności jako środek konserwujący. Ludzie używają go również jako lekarstwa. BHT jest stosowana w leczeniu opryszczki narządów płciowych i zespołu nabytego niedoboru odporności (AIDS). Niektórzy ludzie stosują BHT bezpośrednio na skórę w przypadku opryszczki.
Do czego służy butylowany hydroksyanizol?
Jest przygotowywany z 4-metoksyfenolu i izobutylenu. Jest to woskowata substancja stała stosowana jako dodatek do żywności o numerze E E320. Głównym zastosowaniem BHA jest jako przeciwutleniacz i konserwant w żywności, opakowaniach żywności, paszach dla zwierząt, kosmetykach, gumie i produktach naftowych.
Jaki jest cel BHT w żywności?
Butylowany hydroksytoluen (BHT) jest chemicznym kuzynem BHA, który jest również wymieniony jako „ogólnie uznawany za bezpieczny”. To także dodawane jest do żywności jako konserwant. Te dwa związki działają synergistycznie i są często używane razem.
Jak działa przeciwutleniacz BHT?
Gatunek zachowuje się jak syntetyczny analog witaminy E, działając głównie jako czynnik kończący, hamuje samoutlenianie, proces, w którym nienasycone (zwykle) związki organiczne są atakowane przez tlen atmosferyczny. BHT zatrzymuje tę autokatalityczną reakcję, przekształcając rodniki nadtlenkowe w wodoronadtlenki.
Co to są skutki uboczne butylowanego hydroksyanizolu?
Długotrwała ekspozycja na wysokie dawki BHT jest toksyczne u myszy i szczurów, powodując wątrobę, tarczycę i nerkiproblemy i wpływające na czynność płuc i krzepnięcie krwi [4].
