Zgodnie z zasadami DOCG Barolo musi mieć co najmniej 38 miesięcy, a Barolo Riserva co najmniej 62 miesiące. Dzieje się tak, ponieważ winogrona Nebbiolo są bardzo bogate w taniny. Wymagany jest długi proces starzenia, aby zmiękczyć i zmiękczyć taniny oraz dać Barolo więcej czasu na rozwinięcie swoich delikatnych aromatów.
Jak długo możesz starzeć się Nebbiolo?
Odmiany takie jak Gamay, Dolcetto i Zweigelt mają potencjał piwniczny od 1 do 3 lat; Merlot, Barbera, Zinfandel i większość Pinot Noir można przechowywać w piwnicy przez 3–5 lat; Wina oparte na Shiraz, Grenache, Malbec, Tempranillo, Sangiovese i większość win Cabernet Franc wykazują potencjał piwniczny wynoszący 5–10 lat; i Nebbiolo, Tannat, …
Czy mogę teraz wypić Barolo 2016?
Zarówno 2010, jak i 2016 to doskonałe roczniki Barolo, ale rok 2016 jest prawdopodobnie nieco lepszy. „Te wina są naprawdę otwarte i piękne” – przyznała Bruna Giacosa z Bruno Giacosa, jednej z najlepszych winnic regionu od dawna. “Możesz je już pić.
Jak długo trwa Barolo po otwarciu?
W przeciwieństwie do win takich jak Beaujolais, odważniejsze czerwone wina, takie jak Cabernet Franc, Merlot i Super Tuscans, z łatwością zmieszczą się w piwnicy przez 10-20 lat. Niektóre wysokiej jakości butelki Cabernet Sauvignon, Amarone, Brunello di Montalcino, Barolo i czerwonego Bordeaux mogą się dobrze starzeć przez ponad 20 lat.
Jak pijesz starego Barolo?
W miarę upływu lat doszedłem do wniosku, że dobrze piwniczna butelka starego, tradycyjnieBarolo powinno oddychać przez co najmniej godzinę lub dwie przed wypiciem. Dotyczy to zwłaszcza Barolo w wieku 30, 40 i 50 lat.
