Większość jagód, takich jak żurawina i jagody, zawiera zarówno hydrolizowalne, jak i skondensowane taniny.
Jakie pokarmy są bogate w garbniki?
Przykładowe źródła skondensowanych tanin to: kawa, herbata, wino, winogrona, żurawina, truskawki, jagody, jabłka, morele, jęczmień, brzoskwinie, suszone owoce, mięta, bazylia, rozmaryn itp.
Czy jagody mają dużo tanin?
Jagody, jeżyny, truskawki, maliny, żurawina, wiśnie, ananasy, cytryny, limonki, pomarańcze, grejpfruty, guawa, kantalupa i spadzi wszystkie zawierają garbniki. … Warzywa nie są tak bogate w taniny, chociaż dynia i rabarbar mogą zawierać te substancje.
Jakie są skutki uboczne tanin?
W dużych ilościach kwas garbnikowy może powodować skutki uboczne, takie jak podrażnienie żołądka, nudności, wymioty i uszkodzenie wątroby. Regularne spożywanie ziół o wysokim stężeniu garbników wydaje się być związane ze zwiększonym ryzykiem rozwoju raka nosa lub gardła.
Czy jeżyny mają taniny?
Jeżyny (Rubus fruticosus L.) należą do rodziny Rosaceae. Owoce te są bogate w polifenole, takie jak kwas elagowy, garbniki (głównie elagitaniny), kwas galusowy oraz flawonoidy, w tym kwercetynę i antocyjany, głównie glikozydy cyjandynowe [42].
