Przetestuj gotowość. Idealna temperatura prawidłowo wędzonego mostka to 195°F, ale pamiętaj, że temperatura wewnętrzna mostka może wzrosnąć o 10 stopni nawet po wyjęciu go z grilla.
Czy mostek jest gotowy o 180?
Mostek jest gotowy, gdy temperatura wewnętrznie osiągnie 180 stopni do 185 stopni F lub gdy widelec z łatwością wsuwa się i wysuwa z mięsa. Wyjmij i pozostaw mostek na około 10 minut.
Jaką temperaturę mam zdjąć mostek?
W 160-170 stopni wyciągnij go, owinąć ciasno dwukrotnie folią, włożyć z powrotem do wędzarni i włożyć sondę w najgrubszą część mięsa. Zwiększ temperaturę wędzarni do 300 stopni. Gdy wewnętrzna temperatura mięsa osiągnie nieco ponad 200 stopni, wyjmij mostek, rozpakuj i odstaw na godzinę.
Czy 225 to dobra temperatura na mostek?
mostek do palenia w 225 stopniach powinien dać doskonałe rezultaty. Dopóki temperatura wędzarni będzie stała i nie zaniedbujesz okresu spoczynku, otrzymasz mięso, które będzie idealnie delikatne i niesamowicie soczyste.
Czy lepiej palić mostek w 225 czy 250?
Według niektórych pitmasterów, podczas robienia wędzonego mostka należy zawsze dążyć do temperatury wędzarni wynoszącej 250 stopni. W tej temperaturze mięso ugotuje się szybciej niż w 225 stopniach, ale i tak będzie miało czas potrzebny do uzyskania ładnegodelikatna tekstura.
