Bulgur to pokarm zbożowy zrobiony z pękniętej, parzonej kaszy kilku różnych gatunków pszenicy, najczęściej z pszenicy durum. Pochodzi z kuchni bliskowschodniej.
Czy możesz jeść pszenicę bulgur na diecie niskowęglowodanowej?
Bulgur jest nie tylko wszechstronny i łatwy w przygotowaniu, ale także bardzo pożywny. W szczególności jest doskonałym źródłem manganu, żelaza, magnezu i witamin z grupy B (11). Dodatkowo, z zaledwie 25,5 gramami węglowodanów netto w 1 szklance (182 gramy) ugotowanego kaszy bulgur, jest to również jeden z najniższych dostępnych węglowodanów całość zbóż (11).
Czy kasza bulgur zawiera mniej węglowodanów niż ryż?
Bulgur jest szczególnie dobrym źródłem manganu, magnezu i żelaza, a także nieco mniej kaloryczny niż inne porównywalne produkty pełnoziarniste, takie jak brązowy ryż lub komosa ryżowa (2, 3, 4). Jedna filiżanka (182 gramy) gotowanej kaszy bulgur oferuje (2): Kalorie: 151. Węglowodany: 34 gramy.
Czy kasza bulgur jest węglowodanem skrobiowym?
Wypróbuj przepisy z różnymi rodzajami skrobi żywności, takiej jak kuskus, kasza bulgur, jęczmień, żyto i komosa ryżowa.
Czy kasza bulgur jest zdrowsza niż makaron?
Jego indeks glikemiczny jest niższy niż ryżu i większości rodzajów makaronu (chociaż, jak większość makaronów, również jest zrobiony z pszenicy durum), dzięki czemu jest odpowiedni dla niektórych diabetyków. Ponieważ zachowuje większość otrębów pszennych, kasza bulgur rządzi w dziale błonnika, niosąc ponad dwukrotnie więcej niż nawet brązowy ryż i znacznie więcej niż makaron.