Kiedy każdy kawałek kurczaka ma inny rozmiar, będą się gotować w nierównym tempie. Jeśli ich nie ubijesz, niektóre piersi ugotują się szybciej niż inne, pozostawiając cieńsze piersi wysuszone, podczas gdy grubsze mogą być niedogotowane. Ubijanie również zmiękcza mięso, sprawiając, że ugotowany wynik jest bardziej delikatny.
Jak zmiękczać pierś z kurczaka?
Aksamitny kurczak: Zmiękcz kurczaka po chińsku
- Na każde 250g/8oz pasków lub kawałków piersi z kurczaka, wrzuć 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej (dwuwęglowodany)
- Marynuj przez 20 minut.
- Dobrze opłucz pod bieżącą wodą, poklep ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody.
Jak sprawić, by kurczak był miękki i delikatny?
Instrukcje
- Spłaszcz piersi z kurczaka. …
- Przypraw piersi z kurczaka. …
- Podgrzej patelnię. …
- Gotuj piersi z kurczaka na średnim ogniu przez 1 minutę, nie ruszając się. …
- Odwróć piersi z kurczaka. …
- Zmniejsz ogrzewanie. …
- Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. …
- Wyłącz ogrzewanie i odstaw na dodatkowe 10 minut.
Czy rozgotowana pierś z kurczaka utrudnia?
Rozgotowanie prowadzi do suchego, twardego, trocinowego mięsa prawie bez smaku. Wysoka temperatura dogotowania dla bezpieczeństwa żywności. … Ale gotowanie piersi z kurczaka do natychmiastowej temperatury, która jest gotowa do zabicia termicznego spowoduje, że nadmiernie wyschnie. Nawet niewielkiepierś z kurczaka jest zbyt mocno rozgotowana, ponieważ jest tak chuda.
Jak utrzymać twardą pierś z kurczaka?
Jak zachować rozgotowaną pierś z kurczaka
- 1 Podawaj lub gotuj na wolnym ogniu w sosie. …
- 2 Użyj go w klasycznej kanapce z kurczakiem. …
- 2 Zrób soczystego posiekanego kurczaka. …
- 3 Użyj kurczaka jako polewy do sałatki. …
- 4 Użyj posiekanego kurczaka do zupy. …
- 5 Wrzuć kawałki kurczaka na patelni. …
- 6 Dodaj kurczaka do kremowego makaronu.
