Niemniej jednak ser Cheddar ma swoje początki w Somerset, biorąc swoją nazwę od wąwozu Cheddar i miasteczka targowego Cheddar, gdzie sery dojrzewały niegdyś w naturalnych jaskiniach i sprzedawane turyści odwiedzający Wąwóz.
Gdzie jest produkowany ser Cheddar w Wielkiej Brytanii?
Ser pochodzi z wioski Cheddar w Somerset, w południowo-zachodniej Anglii. W wąwozie Cheddar na skraju wioski znajduje się wiele jaskiń, które zapewniają idealną wilgotność i stałą temperaturę do dojrzewania sera. Ser Cheddar tradycyjnie trzeba było wytwarzać w promieniu 48 km od katedry w Wells.
Czy ser Cheddar może być wytwarzany tylko w Cheddar?
Ten pogląd jest szeroko rozpowszechniony, ale błędny. Cheddar jest w rzeczywistości nazwą rodzajową i dlatego, w przeciwieństwie do niektórych serów produkowanych w niektórych częściach Europy lub Azji, może być produkowany wszędzie. Powstał w Somerset pod koniec XII wieku, z wąwozu lub jaskiń w mieście Cheddar, w których przechowywano ser.
Co robi ser cheddar?
Ser Cheddar, najczęściej kupowany i spożywany ser na świecie, jest zawsze wytwarzany z mleka krowiego. Jest to twardy i naturalny ser, który ma lekko kruchą konsystencję, jeśli jest odpowiednio utwardzony, a jeśli jest za młody, konsystencja jest gładka.
Jak ser cheddar trafił do Ameryki?
Produkowano go od XI wieku wokół wioski Cheddar w Anglii. Był to zazwyczaj produkt wytwarzany w gospodarstwie. Kiedy ludzie zaczęli przybywać do tej ziemi, która miała stać się USA, ludzie przynieśli ze sobą cheddar i produkcję cheddaru. Powstał tutaj od bardzo wcześnie.