Diastatyczny oznacza po prostu, że jest w stanie przekształcić skrobię w cukry w przeciwieństwie do enzymów. Sproszkowany ekstrakt słodowy może mieć działanie diastatyczne ale jest bardziej prawdopodobne, że jest słodzikiem.
Czy istnieje zamiennik dla proszku słodu Diastatic?
Zastąp słodowane mleko w proszku
LUB - Jako alternatywy dla diastatycznego słodowanego mleka w proszku możesz użyć równych ilości diastatycznego syropu słodowego. Proponujemy ten wątek do pieczenia chleba, aby uzyskać szczegółowe informacje.
Co to jest słód w proszku Diastatic?
Diastatyczny słód w proszku jest używany do promowania silnego wzrostu, wspaniałej tekstury i doskonałej brązowej skórki podczas pieczenia chleba. Aktywne enzymy w słodzie diastatycznym pomagają drożdżom w pełnym i wydajnym rozwoju przez cały okres fermentacji. Składniki: Słodowany jęczmień, mąka pszenna, dekstroza.
Gdzie mogę użyć proszku słodu Diastatic?
Diastatic M alt Flours zawierają naturalnie występujące aktywne enzymy, które działają jak naturalne kondycjonery ciasta w cieście drożdżowym fermentowanym. Służy do promowania silnego wzrostu, dodając łagodny naturalny smak słodowy i wzmacniając atrakcyjne brązowienie skórki. Nadaje się do wypieków, bajgli, krakersów, ciasta na pizzę, precli.
Co jest substytutem ekstraktu słodowego?
Domyślnym zamiennikiem ekstraktu słodowego w niektórych przepisach jest melasa, produkt uboczny rafinacji cukru, który jest łatwiej dostępny i podobnie ciemny. Melasa jest słodsza, więc wystarczy około 2/3kubek do zastąpienia pełnego kubka ekstraktu słodowego.