Większość ludzi wie, że gorzelnicy robią orzeszki i ogony nacinają, kiedy robią whisky, która oddziela dobre części alkoholu od trujących i/lub nieprzyjemnie aromatyzowanych porcji.
Czy potrafisz destylować głowy i ogony?
Jednakże, zawsze możesz połączyć ogony z główkami, których nie używasz i ponownie wydestylować je jako neutralne duchy. Ponownie, wymienione tutaj temperatury są świetnymi wskazówkami dla początkujących, ale im więcej destylujesz, tym więcej będziesz mógł decydować, kiedy zrobić krojenie w oparciu o własne preferencje smakowe i zapachowe.
Ile głowy wyrzucasz podczas destylacji?
Zawsze odrzucaj zdjęcia wstępne - stanowią one około 5% lub mniej produktu zebranego podczas cyklu. Wyrzuć pierwsze 30 ml przy przepływie 1 galon, pierwsze 150 ml przy przepływie 5 galonów lub pierwsze 300 ml przy przepływie 10 galonów. Głowy spadają z destylatora bezpośrednio po zdjęciach wstępnych. Mówiąc najprościej, źle smakują i pachną.
Czy możesz pić głowy z bimbru?
Dodatkowo mówi się, że są głównymi winowajcami powodowania kaca. W tej części trasy jest mało słodyczy lub wcale nie jest ona gładka. Głowy nie są warte trzymania do picia i powinny być odłożone na bok. Ogólnie rzecz biorąc, około 20-30% cieczy zebranej podczas procesu destylacji będzie głowicą.
Co robisz z głowami bimbru?
Gdy destylator wykona pierwsze cięcie, głowice są na ogółalbo utylizowane lub poddane ponownej destylacji w celu zebrania od nich większej ilości alkoholu. Po tym, jak gorzelnik zdecyduje, że jakość dostarczanego destylatu jest wystarczająco dobra, aby zachować go do celów pitnych, pokroi się w „serca”.