Spróbuj napowietrzać białe wino przez nie więcej niż 30 minut. Wina białe, które korzystają z napowietrzania, to białe Bordeaux, białe burgundy, wina alzackie i Chardonnay. Białe wina o jasnej konsystencji, takie jak Chablis lub Riesling, mogą również znacznie skorzystać z napowietrzania, a także słodkie wina, takie jak Sauternes.
Czy napowietrzasz białe czy czerwone wino?
Jednak nie wszystkie wina powinny być napowietrzane. Korki mają tendencję do wypuszczania niewielkiej ilości powietrza z czasem i oczywiście bardziej sensowne jest napowietrzanie młodszych, odważniejszych czerwonych win, takich jak Syrah z 2012 roku. Chociaż istnieje kilka rzadkich przypadków, białe wina zazwyczaj nie wymagają napowietrzania.
Czy napowietrzanie wina poprawia jego smak?
napowietrzanie pomoże taninom nieco złagodzić, zmiękczając wszelkie ostre krawędzie w winie i sprawiając, że jest to przyjemniejsze doznania podczas picia, których nie przytłacza garbnikowy poncz.
Dlaczego napowietrzasz czerwone wino?
Napowietrzanie naprawdę oznacza poświęcenie czasu na utlenienie i odparowanie wina. Wybierając wina do napowietrzenia, dobrą zasadą jest napowietrzanie i dekantowanie (nie martw się, dekantowanie wyjaśnimy w gorącym sekundzie) czerwonych, a nie białych. Czerwone mają więcej tanin, co jest lepsze dla napowietrzania, ponieważ wygładza smaki.
Czy należy napowietrzyć czy zlać wino?
Więc, podsumowując, zasada jest prosta. W przypadku młodych, dużych, odważnych i tanicznych win, napowietrzacz załatwi sprawę. Ale dla starszych, delikatniejszych ikruche wybory, chwyć karafkę i postępuj ostrożnie, ponieważ te wina mogą wymagać nieco dodatkowej ostrożności.
