Mantou (tradycyjny chiński: 饅頭; uproszczony chiński: 馒头), często określany jako chińska bułka na parze, to biały i miękki rodzaj pieczywa lub bułki na parze popularnej w Północnych Chinach. Etymologia ludowa łączy nazwę mantou z opowieścią o Zhuge Liang.
Kto wymyślił Mantou?
Mówi się, że Mantou zostało stworzone przez legendarnego stratega wojskowego III wieku Zhuge Liang. W drodze powrotnej z bitwy podczas swojej słynnej kampanii na południu, mającej na celu stłumienie rebelii na obszarze, który jest obecnie prowincją Syczuan, Zhuge stanął przed ogromnym wyzwaniem logistycznym.
Kiedy wynaleziono mantou?
Wygląda na to, że Mantou pojawiło się podczas dynastii Zhou (1046 – 771 pne) we wschodnich Chinach. Popularna chińska legenda głosi, że słowo „mantou” oznaczałoby „głową barbarzyńcy”, ponieważ historia Zhuge Lianga, znanego regenta i stratega wojskowego, mówi, że musiał przeprawić się przez rzekę Lu, która miała duże, burzliwe fale.
Czy bułeczki gotowane na parze są japońskie czy chińskie?
Co to są bułeczki wieprzowe na parze? Bułeczki wieprzowe na parze, znane jako „Nikuman” lub „Butaman” w Japanese, to bardzo miękkie bułeczki gotowane na parze wypełnione mieszanką mielonej wieprzowiny. Pochodziły z Chin, a następnie zostały zaadaptowane do kuchni japońskiej, gdzie nadano im nazwę „Nikuman”.
Czy bao jest zrobione z ryżu?
Zaczęło się w zeszłym tygodniu od e-maila od miłośnika bezglutenowych azjatyckich pierogów, który zapytał o indonezyjskie bułeczki (bao) zrobione z mąki ryżowejciasto.