Tasak, ciężki, przypominający topór nóż używany przez ostatni milion lat do przecinania kości i mięsa zwierząt; w dzisiejszych czasach tasak, zwykle wykonany z żelaza lub stali węglowej, pozostaje niezbędnym narzędziem rzeźnika i powszechnym narzędziem kuchennym. … Jego płaska strona jest używana jak młotek do tłuczenia i zmiękczania mięsa.
Po co mi tasak do mięsa?
Tasak do mięsa to wszechstronne narzędzie, które pozwoli Ci zmiękczyć, zmielić, pokroić, a nawet skalować każde mięso, które masz w kuchni. Jest to szczególnie przydatne przy zakupie całych kawałków mięsa, które nadal zawierają kości.
Czy możesz użyć tasaka do wszystkiego?
Chiński tasak jest zaskakująco cienki i lekki, jeśli spodziewasz się broni rzeźnika. Znany jako „nóż do warzyw” (caidao), jest to zazwyczaj jedyny nóż w chińskiej domowej kuchni i używany praktycznie do wszystkiego.
Kiedy powinienem używać tasaka?
Tasak poradzi sobie z ciężkimi warzywami, takimi jak różne odmiany warzyw dyniowych i korzeniowych, z większą siłą niż nóż szefa kuchni lub nóż santoku. Oprócz łamania ścięgien i kości, tasaki mogą być również używane do rozdrabniania, mielenia, krojenia i krojenia różnych innych produktów spożywczych.
Czy tasak powinien być ostry?
Tego rodzaju żywność może się wygiąć lub, co gorsza, odłamać ostrze noża, gdy próbujesz je pokroić. … Krawędź tasaka jest zwykle zaostrzona pod kątem około50 stopni, czyli 25 stopni na stronę, co jest bardzo tępe w porównaniu z innymi nożami kuchennymi. Jeśli masz tasak do mięsa, idź po niego.
