Odczynnik Benedykta, który jest niebieskim roztworem, zostaje zredukowany do czerwonego osadu. Jeśli aldehydowe i ketonowe grupy funkcyjne pozostają związane wiązaniem glikozydowym wiązanie glikozydowe Wiązanie glikozydowe lub wiązanie glikozydowe jest rodzajem wiązania kowalencyjnego, które łączy cząsteczkę węglowodanu (cukru) z inną grupą, który może, ale nie musi być innym węglowodanem. https://en.wikipedia.org › wiki › Glycosidic_bond
Wiązanie glikozydowe – Wikipedia
(jak pokazano na strukturze rafinozy), wtedy nie mogą reagować z odczynnikiem Benedykta.
Z czym reaguje odczynnik Benedykta?
Jednym z testów na obecność wielu prostych węglowodanów jest użycie odczynnika Benedicta. Gdy reaguje z cukrami redukującymi, zmienia kolor z turkusowego na żółty lub pomarańczowy. Są to proste węglowodany z niezwiązanymi grupami aldehydowymi lub ketonowymi.
Co nie reaguje z odczynnikiem Benedykta?
Produktami rozkładu sacharozy są glukoza i fruktoza, które można wykryć za pomocą odczynnika Benedicta, jak opisano powyżej. Skrobie nie reagują ani nie reagują bardzo słabo z odczynnikiem Benedicta ze względu na stosunkowo małą liczbę reszt cukru redukującego, które występują tylko na końcach łańcuchów węglowodanowych.
Czy rafinoza jest cukrem redukującym czy nieredukującym?
Ten trisacharyd występuje bardzo często w nasionach, liściach, łodygach i korzeniach roślin. Jakwynika z jego struktury (jej anomeryczne atomy węgla biorą udział w wiązaniach glikozydowych), jest to cukier nieredukujący.
Czy roztwór Benedykta reaguje z alkoholami?
Cukry redukujące mają wolną grupę karbonylową, ketonową lub aldehydową. Tak więc test Benedicta służy do wykrywania ketonu lub aldehydu. … Ma alkoholową grupę funkcyjną, więc etanol nie może dać pozytywnego wyniku testu Benedykta. Dlatego etanol nie spowoduje pozytywnej zmiany koloru w teście Benedicta.
