Jednak niedawno odkryto, że oligosacharydy rafinozy mają korzystny wpływ na mikroflorę jelitową i dlatego są zalecane w diecie ludzi w celu zapobiegania nowotworom przewodu pokarmowego.
Które produkty spożywcze zawierają rafinozę?
Rafinoza, stachioza, werbaskoza to niestrawne oligosacharydy obecne w dużych ilościach w roślinach strączkowych, zwłaszcza w fasoli. Mniejsze ilości tego złożonego cukru znajdują się w kapuście, brukselce, brokułach, szparagach, innych warzywach i produktach pełnoziarnistych.
Czy rafinoza jest przyswajalna przez ludzi?
rafinoza i stachioza), która zawiera od trzech do 10 jednostek sacharydowych; te związki, które znajdują się w fasoli i innych roślinach strączkowych i nie mogą być dobrze trawione przez ludzi, odpowiadają za działanie tych produktów na gaz.
Czy rafinoza jest ciężka do strawienia?
Kiedy myślisz o żywności, która powoduje gaz, fasola jest prawdopodobnie na szczycie listy. Fasola zawiera dużo rafinozy, która jest cukrem złożonym, który organizm ma problemy z trawieniem.
Czym jest rafinoza wskazuje na jej znaczenie?
Oligosacharydy z rodziny Raffinose (RFO) to α-1,6-galaktozylowe rozszerzenia sacharozy (Suc). Ta grupa oligosacharydów występuje w roślinach i jest znana z tego, że służy jako środek chroniący przed wysuszeniem w nasionach, jako cukier transportujący w soku z łyka oraz jako cukry magazynujące.
