Krzyk. tuż poniżej mostka na wykresie cięć wołowiny znajduje się szypuł. Naprzód to głównie mięso duszone, ponieważ kawałki wołowiny zawierają dużo ścięgien i tkanki łącznej. Szypułka to jeden z kawałków wołowiny idealny do pieczeni w garnku.
Gdzie jest szypuł?
Przodek jest dolną przednią nogą krowy (poniżej łokcia i powyżej stopy) i obejmuje kość łokciową (grubszą kość) i promień. Te dwie kości w zasadzie łączą się ze sobą w krowie. Oto ciekawa część: szypuł jest ścięty powyżej łokcia, dlatego nieczęsto można go znaleźć w sklepie spożywczym.
Gdzie jest goleń na krowie?
Stek z Golonki
Rysowany z przodu wołu tuż pod mostkiem, „Trzpień” – tak jak jest – jest znany jako cięcie poziome (od 1 do 2 cali) przednich dwóch nóg. Naturalnie chudy Shank zawiera chude mięso, pasma mięśni i ścięgna otaczające kość ze szpikiem w środku.
Co to jest szypułka wołowa?
Podudzie wołowe to noga wołu lub jałówki. W Wielkiej Brytanii odpowiednimi kawałkami wołowiny są goleń (podudzie) i noga (podudzie). Ze względu na ciągłe używanie tego mięśnia przez zwierzę, jest on twardy, suchy i żylasty, dlatego najlepiej jest go gotować przez długi czas w wilgotnym upale.
Co to jest szyszek?
: górna część przedniej nogi bydła również: mięso wycięte zta część.