Włoski Romano, zwany Pecorino, jest wytwarzany z mleka owczego, ale domowe wersje są wytwarzane z mleka krowiego, które nadaje łagodniejszy smak. Podobnie jak parmezan, Romano występuje zarówno w postaci świeżej, jak i odwodnionej. Fresh Romano ma wyższą zawartość wilgoci i tłuszczu niż parmezan i jest leżakowany przez pięć miesięcy dłużej.
Czy mogę zastąpić Romano Pecorino Romano?
Zamienniki. Twarde Pecorino Romano można zastąpić Parmesanem, Asiago, Grana Padano lub dowolnym serem Pecorino.
Jaka jest różnica między Pecorino Romano a Romano?
Prawdziwe pecorino Romano jest wytwarzane z mleka owczego (pecorino tłumaczy się jako „mała owca”) i pochodzi z okolic Rzymu (chociaż pecorino jest produkowane w wielu regionach Włoch). … Romano produkowane w tym kraju jest wytwarzane z mleka krowiego.
Czy Pecorino Romano to to samo co Pecorino?
Słowo Pecorino pochodzi od słowa „pecora”, które po włosku oznacza owce. Pecorino to twardy, słony ser, wytwarzany z mleka owczego, a czasami z mieszanki mleka owczego i koziego. Pecorino Romano konkuruje z Parmigiano Reggiano na rynku twardych serów do tarcia, ale jest bardziej słony i mniej złożony w smaku.
Dlaczego nazywa się Pecorino Romano?
Nazwa „pecorino” oznacza po prostu „owca” lub „owca” w języku włoskim; nazwa sera, choć chroniona, jest raczej prostym opisem niżmarka: „[formaggio] pecorino romano” to po prostu „owczy [ser] z Rzymu”.
