Duszenie to metoda gotowania łączona, w której wykorzystuje się zarówno mokre, jak i suche ciepło: zazwyczaj jedzenie jest najpierw przyrumieniane w wysokiej temperaturze, a następnie gotowane na wolnym ogniu w przykrytym garnku w płynie do gotowania. Jest to podobne do duszenia, ale duszenie odbywa się przy użyciu mniejszej ilości płynu i zwykle stosuje się je do większych kawałków mięsa.
Co to znaczy duszone w gotowaniu?
Na koniec dnia duszenie to po prostu gotowanie twardszego mięsa w płynie, aż zmieni się ono w miękkie, soczyste, opadające arcydzieło kości. … Oto jak dusić mięso bez przepisu.
Jak dusisz?
Dodaj bulion lub wodę do połowy duszonego mięsa i zagotuj, następnie natychmiast gotuj. Gdy się zagotuje, możesz dodać aromaty. Przykryj i utrzymuj na wolnym ogniu na kuchence lub w piekarniku w temperaturze 350 stopni F. Niskie i powolne gotowanie rozbija twarde mięso, dzięki czemu jest delikatne i pyszne.
Co to znaczy duszenie?
czasownik przechodni.: gotować powoli w tłuszczu i niewielkiej ilości płynu w zamkniętym garnku. udusić. rzeczownik.
Czy duszone mięso jest zdrowe?
Podstawy sztuki kulinarnej: Podstawy zdrowego gotowania
Duszenie i duszenie zwykle polega na połączeniu metod gotowania na sucho i na wilgotno. Dopóki tłuszcz można usunąć lub zredukować, można je uznać za zdrowe metody gotowania.
