Cukier w proszku pochłania wilgoć z powietrza, tworząc stwardniałe grudki, które mogą wpłynąć na teksturę Twoich wypieków. Przesiewanie usuwa te grudki i sprawia, że cukier staje się bardziej puszysty poprzez dodanie powietrza. Do przesiewania można użyć dowolnej drobnej siatki, najczęściej kuchennego sitka lub specjalistycznego ręcznego przesiewacza.
Co się stanie, jeśli nie przesiam cukru pudru?
Jedyny moment, w którym nie pomijam przesiewania, to kiedy robię lukier lub lukier. Jeśli kiedykolwiek przesiałeś cukier puder, wiesz, że w przesiewaczu zawsze pozostaną okrągłe, twarde bryłki. Te bryłki spowodują ziarnisty lukier. Ponownie, bądź ostrożny w czytaniu przepisu.
Czy trzeba przesiewać cukier cukierniczy?
Cukier puder należy przesiać przed pomiarem lub użyciem. Jeśli nie masz przesiewacza, przełóż cukier na drobne sitko, umieść sitko nad miską lub miarką i delikatnie postukaj w bok. Odpowiednik to 1 3/4 szklanki pakowanego cukru pudru na 1 szklankę cukru pudru.
Dlaczego ludzie przesiewają proszek?
Dlaczego powinieneś przesiać mąkę
Przepuszczenie mąki przez przesiewacz rozbije wszelkie grudki w mące, co oznacza, że możesz uzyskać dokładniejszy pomiar. Przesiana mąka jest znacznie lżejsza niż mąka nieprzesiana i łatwiej jest ją mieszać z innymi składnikami podczas robienia ciast i ciast.
Dlaczego tak ważne jest przesiewanie suchych składników, takich jak mąka i cukier puder?
Dlaczego przesiewaćMąka? … Jest to najbardziej widoczne w przypadku składników, takich jak brązowy cukier, ale zobaczysz go również w przypadku mąki, kakao w proszku i cukru cukierniczego. Przepuszczenie ich przez przesiewacz rozbija wszelkie grudki i zapobiega tworzeniu się suchych kieszeni w cieście.
