Nazwa "kołnierz" pochodzi od słowa "colewort" (średniowieczny termin oznaczający rośliny kapustne bezgłówne). Rośliny są uprawiane jako roślina spożywcza dla ich dużych, ciemnozielonych, jadalnych liści, głównie w Kaszmirze, Brazylii, Portugalii, Zimbabwe, południowych Stanach Zjednoczonych, Tanzanii, Kenii, Ugandzie, na Bałkanach, we Włoszech i północnej Hiszpanii.
Z czego robi się kapustę warzywną?
Collards to warzywa, które mają duże zielone liście i twarde łodygi, które są usuwane przed jedzeniem. Liściaste części, które jemy, nazywane są „zielonami kapusty”. Są blisko spokrewnione z kapustą, jarmużem i gorczycą i są przygotowywane w podobny sposób.
Z jakiego warzywa pochodzi kapusta warzywna?
Botanicznie warzywa kapustne są częścią rodziny Brassica oleracea, co czyni je krewnymi wszystkiego, co kapuściane: brukselki, brokułów i kalafiora, żeby wymienić tylko kilka. Obroże są wszechstronne i smaczne, zarówno gotowane, jak i surowe, jak wie większość mieszkańców południa.
Dlaczego warzywa kapustne są tak popularne na Południu?
Zielone Collard są gotowane i używane od wieków. Południowy styl gotowania zieleni pojawił się wraz z przybyciem afrykańskich niewolników do południowych kolonii oraz potrzebą zaspokojenia ich głodu i zapewnienia żywności dla ich rodzin.
Gdzie rosną kapusty zielone?
Zielone Collard są rodzime dla wschodniego regionu Morza Śródziemnego i AzjiNiewielkie, ale rośliny są łatwo uprawiane w większości klimatów USA. Podobnie jak jarmuż, kapusty nie tworzą główki.
