Podobno proces smażenia żywności w głębokim tłuszczu miał miejsce w 5 tysiącleciu p.n.e. Egipcjanie, którzy w tym czasie wynaleźli smażenie na głębokim tłuszczu, nie mieli pojęcia, jak zmieni ono przemysł kulinarny. Smażone ciasta były jednym z pierwszych smażonych potraw (pomyśl o pączkach). Inne kultury zaczęły podążać w ich ślady.
Kto wynalazł kurczaka do smażenia na głębokim tłuszczu?
Właściwie to Szkoci byli pierwszymi, którzy smażyli kurczaka w głębokim tłuszczu (reszta świata zwykle go upiekła lub gotowała) i przynieśli danie z je do Ameryki.
Kto wynalazł smażone?
Powszechna tradycja głosi, że pierwotna narybek urodziła się w Namur we francuskojęzycznej Belgii, gdzie miejscowi szczególnie upodobali sobie smażone ryby. Kiedy pewnej mroźnej zimy w 1680 roku zamarzła rzeka Moza, ludzie pozornie smażyli ziemniaki zamiast małych rybek, do których byli przyzwyczajeni, i narodził się narybek.
Czy smażenie w głębokim tłuszczu jest naprawdę takie złe?
Smażone potrawy są bogate w tłuszcz, kalorie i często sól. Kilka badań, w tym jedno opublikowane w 2014 roku, powiązało smażone potrawy z poważnymi problemami zdrowotnymi, takimi jak cukrzyca typu 2 i choroby serca.
Jaki jest najzdrowszy olej do frytowania?
Oliwa z oliwek jest jednym z najzdrowszych tłuszczów. Jest odporny na ciepło, ponieważ podobnie jak tłuszcze zwierzęce jest bogaty w jednonienasycone kwasy tłuszczowe. Mają tylko jedno podwójne wiązanie, dzięki czemu są stosunkowo stabilne. W jednym badaniu naukowcy wykorzystali oliwę z oliwekwe frytkownicy przez ponad 24 godziny, zanim nadmiernie się utleni (10).
