Głównym celem jest dodanie retencji piany do lekkich lagerów, które nie są mocno chmielone, ponieważ są tak lekko suszone, że nie dodają żadnego dodatkowego smaku. O to chodzi! Jeśli robisz IPA ze słodem crystal i toną chmielu, nie ma powodu, aby dodawać CaraPils.
Do czego służy słód Carapils?
Słód Carapils należy do kategorii słodów dekstrynowych i jest ma na celu poprawę retencji ciała, odczucia w ustach i w ustach poprzez dodanie odpornych dekstryn, białek, polisacharydów nieskrobiowych i inne substancje do brzeczki i piwa.
Co Carapils dodaje do piwa?
Do gotowego piwa, dodanie Carapils może wytworzyć więcej piany i lepsze utrzymywanie piany i prowadzi do pełniejszego poczucia ciała i odczucia w ustach. Chociaż wielu browarów używa terminu Carapils ogólnie, w rzeczywistości jest to nazwa marki będącej znakiem towarowym.
Ile Carapils powinienem użyć?
Carapils jest zwykle używany na poziomie 5% lub niższym całkowitego rachunku za słody pełnoziarniste. Można go jednak używać z większą szybkością w szczególnych przypadkach, na przykład, jeśli robisz sesję IPA i próbujesz symulować piwo o wyższej grawitacji.
Jak używać ziaren Carapil?
Dekstryny nadają piwu pełnię ciała, smaku i podniebienia, a także stabilność piany. Karapil musi być rozgnieciony z jasnym słodem, ze względu na brak enzymów. Użyj od 5 do 20% dla tych właściwości bez dodawania koloru lub konieczności zacierania na wyższym poziomietemperatury.