Chleby, takie jak bajgle i precle, są przygotowywane przez ugotowanie ich w pierwszej kolejności, ponieważ gotowanie powoduje, że skórka zostaje włożona do piekarnika. Skrobia na zewnątrz szybko żeluje i tworzy barierę. Dzięki temu woda nie wnika bardzo głęboko do chleba. Bajgle gotuje się zwykle od 30 do 60 sekund na stronę.
Czy musisz gotować bułeczki?
Bajgle muszą być gotowane przez 30-60 sekund z każdej strony przed pieczeniem w celu uzyskania chrupiącej skórki (na zewnątrz) i gęstej chrupiącej skórki (wewnątrz). Gotując bułeczki przed pieczeniem, powierzchnia ciasta tworzy żelową ściankę.
Co się stanie, jeśli nie ugotujesz bajgli?
Pominięcie etapu gotowania sprawia, że jest to „zwykły” chleb. Traci charakterystyczną konsystencję bajgla i nie jest zbyt dobrze ugotowany. Gotowanie oddziela bułeczki. Podczas gotowania bajgli skrobia w mące z ciasta żeluje.
Czy gotujesz lub smażysz bajgle?
Bajgle są zwykle gotowane przez 30-60 sekund z każdej strony. Im dłużej gotujemy, tym skórka jest grubsza i bardziej chrupiąca. W piekarniku fakt, że skórka jest już zagotowana, oznacza, że bułeczki nie rosną aż tak bardzo. Częściowo to sprawia, że bajgle mają charakterystyczne, gęste, ciągnące się wnętrze.
Czy nie możesz gotować bajgli?
Ty też nie musisz najpierw gotować bajgli jak w tradycyjnych przepisach na bajgle. Wystarczy wymieszać, ukształtować, posmarować płynem do jajek, posypać ulubionymi dodatkami (w razie potrzeby) i upiec! W szybkim 25minut, będziesz mieć te niesamowite piękności siedzące na twojej patelni, gotowe do pożerania!