Tak, łosoś ma kości, zarówno większe, jak i szpilki. Filety i steki są krojone i przygotowywane w taki sposób, że zwykle nie mają kości, lub kości, które są widoczne, są duże, łatwe do zobaczenia, a tym samym do usunięcia przez klienta.
Czy w łososiu są szpilki?
Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak łososie pływają tak blisko siebie w swoich strumieniach? Mogą to zrobić, ponieważ mają zakończenia nerwowe wzdłuż całego boku, które pomagają im wyczuć pływającego obok nich łososia. Nazywamy je szpilkami i są unikalne wśród ryb łososiowatych. Kości szpilkowe nie są usuwane przez filetowanie.
Ile szpilek ma łosoś?
Kości szpilkowe zostały wybrane jako 29 dla łososia i 31 dla pstrąga na podstawie wcześniejszych prac, w których autorzy (Schroeder et al.
Czy wszystkie ryby mają szpilki?
Ponieważ filety rybne nie zawierają większych kości biegnących wzdłuż kręgów, często mówi się o nich, że są „bez kości”. Jednak niektóre gatunki, takie jak karp pospolity, mają mniejsze kości śródmięśniowe zwane szpilkami w filecie. Skóra obecna po jednej stronie może, ale nie musi być usunięta z fileta.
Czy można jeść szpilki?
Jeśli zdarzy ci się jeść kości łososia i nie zauważyłeś, są szanse, że będziesz dobrze. Kości szpilki są cienkie, miękkie i elastyczne i ostatecznie zostaną strawione przez kwas żołądkowy. Jeśli nie czujesz, że coś utknęło w twoimgardło lub ból gdzieś, prawdopodobnie jest już w żołądku i jest trawiony.
