Pamiętaj: sockeye i łosoś Coho to dwa gatunki, które mają szpilki. Inne oferowane przez nas gatunki, takie jak dorsz i halibut, również mogą mieć szpilki, ale są one usuwane przez cięcie w kształcie litery j lub w kształcie litery V, więc prawdopodobieństwo ich zobaczenia jest mniejsze. Co to są szpilki?
Czym są szpilki rybne?
Przed gotowaniem fileta z łososia zawsze dobrze jest sprawdzić, czy nie ma szpilek. Te malutkie „pływające” kości nie są przyczepione do głównego szkieletu ryby i pozostają ukryte w mięsie po filetowaniu ryby. Niektórzy sprzedawcy ryb usuwają je dla Ciebie, ale niektórzy tego nie robią.
Które ryby nie mają szpilek?
Ryby bez kości
Hagfish są również bez szczęki, więc nie mają kości szczęki tam, gdzie byłyby zęby innych ryb. Hagfish ma raczej dwa rzędy przypominających zęby struktur wykonanych z keratyny, których używają najpierw do zagłębienia się w twarz pokarmową. Z tego powodu są często uważani za obrzydliwych padlinożerców morskich.
Czy łosoś to szpilka?
Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak łososie pływają tak blisko siebie w swoich strumieniach? Mogą to zrobić, ponieważ mają zakończenia nerwowe wzdłuż całego boku, które pomagają im wyczuć pływającego obok nich łososia. Nazywamy je szpilkami i są unikalne dla ryb łososiowatych. Przypnij kości nie są usuwane przez filetowanie.
Czy wszystkie filety z łososia mają szpilki?
Większość łososi, które kupujesz w sklepie spożywczym todni pochodzi z usuniętymi kośćmi szpilki, ale są one bardzo małe i nie jest niczym niezwykłym, że sprzedawca ryb w supermarkecie przegapił jedną lub dwie. Oznacza to, że kupując łososia, zawsze powinieneś go szukać - nie chcesz, aby gość się nim udławił.
