Marynuj mięso w zamykanych na suwak torebkach lub szczelnych pojemnikach przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Marynowany drób można bezpiecznie przechowywać w lodówce przez dwa dni, zanim zostanie ugotowany, a inne mięsa można przechowywać w lodówce do pięciu dni.
Jak długo można przechowywać mięso marynowane w lodówce?
Odpowiedź: Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych możesz bezpiecznie zostawić marynowany stek w lodówce na do 5 dni. Ale chociaż pozostawienie marynowanego steku w lodówce na 5 dni może być w porządku z punktu widzenia bezpieczeństwa, wiele przepisów na marynaty jest zaprojektowanych tak, aby działały znacznie szybciej.
Jak możesz stwierdzić, czy marynowane mięso jest złe?
Tekstura i dotyk
Śliski, lepki lub lepki stek może być zły. Marynaty mogą je przesłaniać, ale zazwyczaj towarzyszą im nieprzyjemne zapachy, których marynaty nie powinny ukrywać. Olej w marynacie może nadać stekowi lekko śliski lub tłusty wygląd. Mięso powinno być jędrne, ale miękkie w dotyku.
Jak długo wystarczy marynowane mięso?
Większość przepisów na marynowanie mięsa i drobiu zaleca sześć godzin do 24 godzin. Bezpiecznie jest dłużej przechowywać żywność w marynacie, ale po dwóch dniach może się zdarzyć, że marynata zacznie rozkładać włókna mięsa, powodując, że staje się ono papkowate.
Czy marynowanie mięsa psuje się?
Gdy schłodzone, marynowane mięso może wystarczyć napięć dni. Nawet jeśli można bezpiecznie jeść po tym czasie, zaleca się ugotowanie go przed tym czasem, ponieważ marynowanie mięsa po tym czasie zmieniłoby smak, który chciałbyś osiągnąć.