Rodzina oligosacharydów rafinoz (RFO) to α-1,6-galaktozylowe rozszerzenia sacharozy (Suc). Ta grupa oligosacharydów występuje w roślinach i jest znana jako środek chroniący przed wysuszeniem w nasionach, jako cukier transportujący w soku z łyka i jako cukry magazynujące.
Co zawiera rafinozę?
Rafinoza to trisacharyd składający się z galaktozy, glukozy i fruktozy. Można go znaleźć w fasoli, kapuście, brukselce, brokułach, szparagach, innych warzywach i produktach pełnoziarnistych.
Co to jest rafinoza?
Rafinoza to trójsacharyd, w którym glukoza działa jako mostek monosacharydowy między galaktozą a fruktozą. Ma zarówno wiązania α, jak i β glikozydowe i dlatego może być hydrolizowany do d-galaktozy i sacharozy przez enzymy o aktywności α-glikozydowej oraz do melibiozy i d-fruktozy przez enzymy o aktywności β-glikozydowej.
Czy są to disacharydy rafinozy?
D. brak z powyższych. Wskazówka: Rafinoza o wzorze cząsteczkowym C18H32O16 to oligosacharydy, które zawierają więcej niż jedną jednostkę cukru.
Jaka jest funkcja rafinozy?
Oprócz bycia formą magazynowania i transportu węglowodanów, składniki rafinozy odgrywają rolę w tolerancji na stres abiotyczny. Głównymi związkami rafinozy są rafinoza (trisacharyd) i stachioza (tetrasacharyd), ale w niektórych roślinach można również znaleźć wyższe oligomery.
