Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych odnoszą się do naturalnie występującej klasy dodatku do żywności składającego się z diglicerydów i monoglicerydów, który jest używany jako emulgator. Stosowany jest również jako środek do powlekania owoców. Ta mieszanina jest również czasami określana jako częściowe glicerydy.
Z czego wykonany jest emulgator 471?
Znany również jako dozwolony emulgator i stabilizator, INS 471 składa się z mono- i diglicerydów kwasów tłuszczowych. Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych to naturalnie występująca klasa dodatków do żywności.
Co to jest konserwant E471?
Jako dodatek do żywności, E471 jest mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych (monostearynian glicerolu, distearynian glicerolu), który jest używany jako emulgator w wielu różnych produktach spożywczych. E471 to grupa syntetycznych tłuszczów, które są produkowane z glicerolu i naturalnych kwasów tłuszczowych pochodzenia roślinnego i zwierzęcego.
Czy emulgator 471 to soja?
E471 to emulgator, który można zrobić z soi (pomyśl: lecytyna sojowa). Sztuczka polega na tym, że nie musi być na bazie soi, ale ponieważ nie ma sposobu, aby stwierdzić, jaki rodzaj E471 jest używany w produkcie, zalecamy unikanie go, jeśli unikasz lecytyny sojowej.
Czy emulgator 471 jest dla Ciebie dobry?
W ocenie naukowcy EFSA stwierdzili, że nie ma obaw o bezpieczeństwo, gdy E 471 jest stosowany w żywności w zgłoszonych zastosowaniach i nie ma potrzeby określania wartości liczbowej dopuszczalnego dziennego wlot (ADI). …Jednak E 471 jest emulgatoremktóry może być wytwarzany przez bezpośrednią estryfikację glicerolu kwasami tłuszczowymi.
