Mleko kozie zawiera laktozę i prawie tyle samo co mleko krowie. … Sery zrobione zarówno z mleka krowiego, jak i koziego będą miały zmniejszoną ilość laktozy w wyniku procesu fermentacji. Jednak z jakiegoś powodu niektórzy ludzie wydają się lepiej tolerować ser kozi niż ser z mleka krowiego.
Czy mogę zjeść kozi ser, jeśli nie toleruję laktozy?
Osoby z poważną nietolerancją laktozy powinny unikać mleka koziego, ponieważ zawiera ono laktozę. Jednak osoby z łagodną nietolerancją mogą cieszyć się umiarkowanymi ilościami mleka koziego i jego produktów ubocznych - zwłaszcza jogurtu i sera, ponieważ zawierają one znacznie mniej laktozy.
Jaki ser nie zawiera laktozy?
Twarde, dojrzałe sery, takie jak Swiss, parmezan i cheddar, mają mniejszą zawartość laktozy. Inne opcje serów o niskiej zawartości laktozy to twarożek lub ser feta z mleka koziego lub owczego.
Czy ser kozi jest łatwiejszy do strawienia?
Podczas gdy mleko krowie zawiera zarówno białka A2 jak i A1 beta kazeiny, ser kozi zawiera tylko kazeinę A2 beta. Różnica oznacza, że kozi ser i kozie mleko są łatwiejsze w trawieniu. Ser kozi jest pełen dobroczynnych probiotyków, zdrowego rodzaju bakterii.
Czy mleko kozie jest lepsze na nietolerancję laktozy?
Jeśli nie tolerujesz laktozy, mleko kozie nie jest dla ciebie. Mleko kozie nadal zawiera laktozę, podobnie jak mleko krowie. Niektórzy uważają, że mleko kozie jest nieco łatwiejsze dotrawić niż mleko krowie, ale jest to bardzo indywidualne. Jeśli masz nietolerancję laktozy, najbezpieczniej jest trzymać się mleczek roślinnych, które na pewno nie zawierają laktozy.
