Innym enzymem o możliwym znaczeniu w lipolizie jest lipaza językowa, która jest wydzielana przez gruczoły surowicze obecne w tylnej części języka. Enzym jest obecny już przy urodzeniu i został znaleziony w treści żołądkowej wcześniaków w 34. tygodniu ciąży.
Gdzie jest aktywna lipaza językowa?
Lipaza językowa działa w jamie ustnej i żołądku. Rozbija średnio- i długołańcuchowe triacyloglicerole (tłuszcze) na mniejsze kawałki.
Gdzie aktywowana jest lipaza językowa i dlaczego?
Uwalnianie enzymu jest sygnalizowane przez autonomiczny układ nerwowy po spożyciu, w którym to czasie gruczoły surowicze pod brodawkami oczodołowymi i liściastymi na powierzchni języka wydzielają lipazę językową do bruzdy brodawek obrzeżowych i liściastych, współlokalizowane z receptorami smaku tłuszczu.
Gdzie jest produkowana lipaza?
Lipaza jest wytwarzana w trzustce, jamie ustnej i żołądku. Większość ludzi wytwarza wystarczającą ilość lipazy trzustkowej, ale osoby z mukowiscydozą, chorobą Leśniowskiego-Crohna i celiakią mogą nie mieć wystarczającej ilości lipazy, aby uzyskać potrzebne im składniki odżywcze z pożywienia.
Czy w ślinie występuje lipaza językowa?
Ślina zawiera również enzym zwany lipazą językową, który rozkłada tłuszcze.