Lipaza językowa inicjuje hydrolizę tłuszczu pokarmowego w żołądku i ułatwia hydrolizę triacylogliceroli w dwunastnicy i jelicie czczym.
Gdzie aktywowana jest lipaza językowa i dlaczego?
Uwalnianie enzymu jest sygnalizowane przez autonomiczny układ nerwowy po spożyciu, w którym to czasie gruczoły surowicze pod brodawkami oczodołowymi i liściastymi na powierzchni języka wydzielają lipazę językową do bruzdy brodawek obrzeżowych i liściastych, współlokalizowane z receptorami smaku tłuszczu.
Czy lipaza językowa działa w żołądku?
Chociaż dobrze udokumentowano, że lipaza językowa jest aktywna w żołądku (22, 27, 45, 51), dane przedstawione w tym badaniu wskazują, że enzym może być kontynuowany działać w górnym jelicie cienkim. Kwaśne optymalne pH dla lipolizy, 2,2-6,5 dla lipazy językowej szczura (Rys.
Dlaczego lipaza językowa jest aktywowana w jamie ustnej?
Żucie stymuluje wydzielanie lipazy językowej (13), a proces żucia ułatwia optymalne mieszanie enzymów ślinowych z pożywieniem. Brak żucia i właściwe mieszanie tłuszczu i śliny może przyczynić się do niskiej zgłaszanej aktywności lipazy.
Gdzie lipaza językowa jest najbardziej aktywna?
Najwięcej aktywności lipolitycznej występuje w jelicie cienkim. Wiele zwierząt doświadczalnych wytwarza lipazę językową i lipazę żołądkową. U ludzi lipaza językowaw niewielkim stopniu lub wcale nie przyczynia się do aktywności lipazy przeddwunastniczej.
