Jogurt ma naturalnie kwaśny smak dzięki laktozie, która jest przekształcana w kwas podczas procesu hodowli. Zepsuty jogurt będzie brzydko pachniał do tego stopnia, że będzie obraźliwy i będzie wskazówką, że nie należy go jeść.
Dlaczego mój jogurt ma kwaśny smak?
Jogurt jest kwaśny ze względu na proces fermentacji, w którym bakterie laktozowe wytwarzają energię, rozkładając laktozę na glukozę i galaktozę. Glukoza następnie wchodzi w proces glikolizy, aby wytworzyć energię w postaci ATP i NADH, a kwas mlekowy jest wytwarzany jako produkt uboczny (produkt odpadowy).
Co się stanie, jeśli zjem kwaśny jogurt?
Jeśli zjesz zepsuty jogurt z otwartego pojemnika, możesz mieć bolesne skurcze żołądka i biegunkę (prawdopodobnie nudności) wkrótce po spożyciu. Ale w obu tych przypadkach jogurt będzie źle smakował, prawdopodobnie nawet nie będziesz chciał go jeść.
Czy można bezpiecznie jeść gorzki jogurt?
Smak – testowanie smaku małej ilości złego jogurtu nie powinno powodować mdłości. Jeśli jogurt smakuje gorzko, kwaśno, a nawet ogólnie „nie” lepiej uważać na siebie niż żałować i go wyrzucić.
Jak smakuje zepsuty jogurt?
W zepsutym jogurcie może również wystąpić zmiana tekstury. Jeśli zamieszasz jogurt łyżką i zauważysz, że jego konsystencja wygląda na ziarnistą, niezwykle gęstą lub zsiadłą, należy go wyrzucić. Zepsuty jogurt może mieć również kwaśny zapach lubnawet widoczna pleśń o dowolnym kolorze, co jest oczywistym wskazaniem, że nie należy jej jeść.
