Trawienie białek następuje w żołądku i dwunastnicy dzięki działaniu trzech głównych enzymów: pepsyny wydzielanej przez żołądek oraz trypsyny i chymotrypsyny wydzielanych przez trzustkę. Podczas trawienia węglowodanów wiązania między cząsteczkami glukozy są zrywane przez amylazę ślinową i trzustkową.
Co rozkłada pepsyna?
Spośród tych pięciu składników pepsyna jest głównym enzymem zaangażowanym w trawienie białek. Rozkłada białka na mniejsze peptydy i aminokwasy, które mogą być łatwo wchłaniane w jelicie cienkim.
Jakie enzymy rozkładają glukozę?
Sacharaza i izom altaza biorą udział w trawieniu cukru i skrobi. Sacharaza to enzym jelitowy, który pomaga w rozkładzie sacharozy (cukru stołowego) na glukozę i fruktozę, które są wykorzystywane przez organizm jako paliwo. Izom altaza jest jednym z kilku enzymów, które pomagają trawić skrobię.
Jaka jest rola pepsyny i reniny?
Renina to enzym, który ma funkcję trawienia tylko białek mleka do peptydów. … Pepsyna trawi inne białka obecne w żywności na mniejsze fragmenty peptydów.
Czy pepsyna rozkłada chleb?
Aby wspomóc trawienie, HCl denaturuje lub rozkłada białka, czyniąc je bardziej dostępnymi do ataku przez enzymy trawienne. Enzym trawienny pepsyna zaczyna rozkładać białko w kanapce (głównie mięso i ser z mniejszymi ilościami wchleb i warzywa).
