Najbardziej pracowity okres dla budek cukrowych trwa od koniec października do końca kwietnia, kiedy to dostępny jest sok klonowy. Jednak przy temperaturach poniżej 0 stopni Celsjusza wydobycie soku jest prawie niemożliwe, dlatego też wszelkie wysiłki wkładamy głównie w okres rozmrażania wczesną wiosną.
Kiedy powinienem iść do cukierni?
Chociaż płynne złoto serwowane jest w restauracjach i można je kupić przez cały rok, coroczny sezon klonowy (mniej więcej od lutego do kwietnia, w zależności od pogody) to najlepszy czas na odwiedzenie cukru chaty w mieście Ottawa i na pobliskiej wsi.
Co to jest sezon cukierni?
To najbardziej lubiane, gigantyczne doświadczenie kulinarne jest dostępne tylko przez kilka tygodni każdego roku, od koniec lutego do kwietnia, a szałasy na całym świecie szybko się wyprzedają.
Ile budek z cukrem jest w Quebecu?
W rezultacie jedna czwarta 200 budek z cukrem w prowincji została spasowana; kolejny kwartał dostosował swoją działalność, aby stać się wyłącznie producentem syropu klonowego, tak aby przychody mogły być generowane przez cały rok ze sprzedaży w sklepach spożywczych, w przeciwieństwie do hałaśliwych i, co ważniejsze, sezonowych operacji w jadalniach.
Co to jest tradycyjny posiłek w budce z cukrem?
Większość menu w szałasach cukrowych obejmuje soupe aux pois (zupa grochowa), fèves au smal (fasolka po bretońsku), kretony (pasta z mielonej wieprzowiny i przypraw), oreilles de kryzys („Chrystusauszy”, podgardle smażone w głębokim tłuszczu), omlety, szynka i kiełbaski w syropie klonowym, tourtière (ciasto mięsne), marynowane buraczki, domowe czerwone lub zielone owoce…
